确保充足的营养摄入不仅对预防缺乏症至关重要，而且对优化生命各个阶段的健康和福祉也至关重要。尽管超重和肥胖的流行率很高，而且热量消耗过度，但据报道，欧洲人口的营养摄入(维生素和矿物质)仍然不足。这可归因于与能量密度较低和营养丰富的食物(如全谷物、蔬菜、低脂乳制品)相比，人们更频繁地食用营养不良的食物(即添加糖和固体脂肪含量高)。

图1所示。按性别[(a)男性和(b)女性]和年龄组划分的不符合食物建议的受研究人口百分比。

如图1所示，超过50%的儿童、成人和老年妇女没有摄入推荐的每日蔬菜、乳制品和谷物摄入量。与不符合相关食物摄入量建议的受试者相比，食用被认为是特定维生素和矿物质主要食物来源的一组食物的推荐量的受试者(例如，水果是维生素C的主要来源，乳制品是钙的主要来源)更有可能摄入足够的这些营养素。例如，与那些没有摄入推荐量的人相比，那些摄入推荐量乳制品的人更有可能达到推荐的钙摄入量。更具体地说，在那些没有摄入推荐乳制品量的人中，有59.3-96.7%的人钙摄入量不足。

此外，我们的研究结果表明，仅仅满足一种食物的摄入量建议并不能确保总体上足够的营养摄入量。值得注意的是，在食用水果推荐量的人群中，有4-7%的人维生素C摄入量不足。这可以解释为，虽然一个橙子可以覆盖推荐的维生素C摄入量，但两个苹果或两个香蕉分别只能提供13毫克或21毫克的维生素C，远远低于推荐量。这清楚地表明，为了确保营养摄入充足，应该食用来自不同食物组的各种食物，而不是只专注于特定的食物组或食物项目。

目前的研究结果强调，希腊很大一部分儿童、成年人和老年妇女的食物摄入量达不到建议的标准。虽然一些食物组是某些维生素和矿物质的主要膳食来源，但也有其他食物组对达到足够的营养摄入量也有重要贡献。综上所述，食用每一类食物的推荐量非常重要，但也要确保通过食用所有主要食物类别中营养丰富的食物来实现食物的多样性。

出版

希腊儿童、成人和老年妇女的食物组和微量营养素摄入充足性。
manio Y, Moschonis G, Grammatikaki E, Mavrogianni C, van den Heuvel EG, Bos R, Singh-Povel C。
2015年3月11日

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