氨基酸是生物体中最重要的成分之一，是蛋白质的骨干，对包括植物在内的所有生物体的生存至关重要。不幸的是，人类和他们的大多数农场动物(如鸡、牛和羊)不能合成合成蛋白质所需的氨基酸赖氨酸(Lys)，因此，他们完全依赖于从外部来源吸收这种所谓的“必需”氨基酸，主要来自作物植物，但在很大程度上也依赖于主要依赖植物饲料的农场动物。

在人类不能合成的必需氨基酸中，赖氨酸(Lys)具有特别重要的营养价值，因为它在植物中合成的水平特别低，使得植物无法为人类食品和牲畜饲料提供这种高度关键的必需氨基酸。迄今为止，通过经典遗传方法提高植物赖氨酸产量的尝试只取得了非常有限的成功。这是因为赖氨酸在植物中自然合成的水平很低，这种必需氨基酸也被有效地降解(分解代谢)，以产生对植物生长至关重要的含能量成分。为了生产富含赖氨酸水平的植物，我们使用了一种基因工程方法(称为GMO，即“转基因生物”)。

这种方法产生了富含赖氨酸水平的蛋白质的作物植株。这种富含赖氨酸的作物植物如果在他们的饮食中得到丰富，可以对人类健康做出重大贡献。

迦得Galili
以色列魏茨曼科学研究所植物科学系

出版

转基因高赖氨酸水稻——营养不良的现实解决方案?
王伟，Galili G
J Exp Bot. 2016年7月

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