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2018年4月26日 app1manbetx客户端

d -氨基酸分布会随着发酵食品存放时间的不同而发生变化

虽然天然氨基酸以l-氨基酸为主，但各种发酵食品中也含有许多d-氨基酸。氨基酸的对映体特异性调节可能是由发酵细菌在制造和储存过程中的代谢引起的

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